GABARRERA – CERVEZAS ECOLÓGICAS ARTESANAS es una Cooperativa de Iniciativa Social que apuesta por un modelo de economía social y un fuerte compromiso sociocomunitario a través, entre otras cosas, de la fabricación de cervezas ecológicas artesanas.

Nuestro obrador, ubicado en la localidad de Mataelpino, en el centro de la maravilla natural que es Parque Nacional de la Sierra de Guadarrama, donde desarrollamos nuestra labor con pasión y donde puedes venir a conocernos, nace con una vocación local y puramente artesana, basada en métodos tradicionales. Aquí producimos con amor, de manera totalmente manual, a fuego, mecanizando sólo partes de los trasvases a hervidor, fermentador y enfriado, por lo que obtenemos un producto muy mimado y en tandas pequeñas.

Esta producción limitada, nos permite mantener unos valores de elaboración, cuidado, calidad, y atención Personalizada, que nos encanta conservar.

Así mismo, nuestro posicionamiento ante principios ecológicos y de sostenibilidad, nos han conducido a ser la primera y única cerveza con Certificación Ecológica en la Comunidad de Madrid, así como a haber obtenido el sello de calidad de “M – Producto Certificado”.

Para ello elaboramos un producto totalmente natural en el que sólo empleamos materias primas ecológicas de primera calidad: maltas de cebada y trigo, lúpulos, azúcar de caña integral, levaduras y sobre todo, agua de la Sierra de Guadarrama procedente de los embalses de deshielo y posteriormente filtrada en nuestras instalaciones, para eliminar cualquier resto de cloro, sedimentos de metales pesados, etc.

Noticias de Cerveza Gabarrera

Plaza de SANTA AGUEDA, 7 Local 1
Mataelpino
28492 Madrid

Teléfono: 918 57 30 23

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Productos

GABARRERA "La Maliciosa"

Cerveza IPA

Cerveza triple malta y fuertemente lupulada. Cuerpo medio con caracteres herbales, boscosos y con notas a cítrico. Aroma floral y matices afrutados.

Composición
Tres maltas ecológicas de cebada, una de ellas especial, lúpulos ecológicos Chinook y Cascade con adición en seco sobre fermentador y agua de la Sierra de Guadarrama.

Volumen de alcohol: 7%

IBUS: 65

 

GABARRERA "Samburiel"

Cerveza American Brown Ale

Triple malta, herencia de las Pale Ale inglesas, lupulizada con variedades americanas muy aromáticas y matizadas. Color ámbar oscuro, turbia, con cuerpo medio, afrutada y seca. Sabor, aromas y amargores a lúpulo americano y cítrico, sin dominar sobre la malta.

Composición
Tres maltas ecológicas de cebada, dos de ellas especiales, lúpulo ecológico Cascade y agua de la Sierra de Guadarrama.

Volumen de alcohol: 5,5%

IBUS: 39

 

 

 

GABARRERA "Siete Picos"

Cerveza Bitter

Cerveza doble malta, suave y refrescante, de amargor moderado. Con cuerpo medio. Gasificación media. Aromas y caracteres a bosque y a miel.

Composición

Dos maltas de cebada ecológica, una de ellas especial, lúpulo ecológico Golding y agua de la Sierra de Guadarrama.

Volumen de alcohol: 5%

IBUS: 36

 

 

 

GABARRERA "La Barranca"

Cerveza Dunkelweizen

Cerveza negra de trigo, triple malta, suave con cuerpo medio y color café. Presencia de caracteres dulces y a chocolate. Gasificación media y aromas a lúpulo y levadura.

Composición
Tres maltas ecológica de trigo y cebada, una de ellas especial, lúpulo ecológico Smaragd y agua de la Sierra de Guadarrama.

Volumen de alcohol: 4,5%

 

 

 

 

IBUS:  31