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Zeta Beer busca levaduras autóctonas de la huerta valenciana para hacer una cerveza 100% valenciana

Zeta Beer y la Universidad Politécnica de Valencia se han embarcado en un viaje ‘exploratorio’ por La Alboraya en la búsqueda de levaduras autóctonas de la huerta valenciana. La doctora Lynne Yenush desveló en una entrevista publicada la semana pasada en factoriadecerveza.com las líneas maestras de un proyecto del que …

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