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Zeta Beer elabora una edición limitada de cerveza envejecida en barrica, ‘My Name Was Barack’

La microcervecera valenciana Zeta estrena un lote limitado de My Name Was Barack, una Barley Wine de 10,5% ABV envejecida seis meses en barricas de vino tinto de Requena, una nueva cerveza en su catálogo que desde Zeta definen como “un estilo complejo y licoroso con una considerable carga de alcohol que no aparece en boca pero sí en la cabeza. Rojiza, de carbónico tenue y rica en matices. Se aprecian las maltas y el vino tinto que contuvo la barrica. Una cerveza curvilínea, equilibrada, cargada del amargo resinoso del lúpulo Chinook

My Name Was Barack es la primera cerveza envejecida en barricas de roble de los valencianos de Zeta, que se han embarcado en un proceso de elaboración que ha tenido a esta cerveza “seis meses madurando, redondeándose, adquiriendo los tonos ásperos de las bebidas añejadas”

Es la primera de la serie de cervezas de edición limitada que la micro lanza al mercado. Sólo salen 1.000 litros de estas Modernly Aged Beer Series, ‘cervezas modernamente envejecidas’ en la propia definición que hacen desde Zeta y que es “una American Barley Wine contemporánea trabajada con técnicas de antaño, que toma su nombre, como la nueva serie, de una figura que ya habita en la frontera entre presente y pasado”

Sobre las cervezas envejecidas en barrica, Zeta explica que “las cervezas con un tiempo de guarda en barricas de madera tienen una tradición inmensa. Una forma de trabajo que llega a nuestros días a través de pequeños semilleros de arraigo cervecero. Son míticas las lámbicas de origen belga confeccionadas con solera. Las Scotch Ale, Stout, Old Ale que, además de pasar por la barrica, los británicos hacían (y hacen aún hoy)
ascender desde los pequeños toneles de forma mecánica. Como los alemanes de Bamberg, que tradicionalmente sirven sus Rauchbier ahumadas, directamente desde cask de madera por gravedad

La nota de los valencianos continúa explicando que “son pocos elaboradores los que trabajan cervezas con paso en barrica en suelo peninsular.
Apenas un 7% de entre las más de 700 marcas que operan en la actualidad. Zeta, con esta nueva serie de cervezas, se coloca a la cabeza de la recuperación de procesos históricos dentro del panorama cervecero. Cuenta ya con un parque de 1.350 litros de barricas de vino tinto procedentes de la cooperativa Coviñas, afincada en Requena. Las próximas serán de Jerez. La intención, ir creciendo con maderas trabajadas en España, de bebidas de origen tradicional. Han sido los primeros en incorporarla en la Comunidad Valenciana. Con un ojo en el retrovisor para elaborar las cervezas del futuro”

Nota de cata.
MY NAME WAS BARACK

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  • 10,5% ALC. VOL. – 100 IBU
  • Cerveza estilo American Barley Wine (envejecida 6 meses en barricas de vino tinto)
  • Maltas: Pilsen, Munich, Special W, Caraamber, Caramunich
  • Lúpulo: monovarietal Chinook

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