La Tape organiza una doble jornada sobre la nueva frontera entre vino y cerveza
La cervecería La Tape será la sede de un debate interesante y plenamente vigente: La nueva frontera entre el vino y la cerveza, que tendrá lugar en doble jornada, los días 23 y 24. El enólogo y especialista en el mundo de la cerveza, Luis Vida, argumenta que «en nuestra cultura mediterránea, heredada de los antiguos griegos, del Imperio Romano y de siglos de dominación gastronómica francesa, el vino es la bebida “noble” con la que se come, se celebra, se presume y se especula. Una imaginaria “frontera del lúpulo” que cruzaría Europa en horizontal, un poco más arriba de París, la separa de las culturas cerveceras del norte y el centro: belgas, alemanes, checos, británicos… Pueblos que han creado unos estilos únicos que hoy nos fascinan, rediseñados “en moderno” por los cerveceros craft norteamericanos. La mundialización está haciendo permeable esta frontera y llevando la cultura de la cerveza a los países vinateros del sur, a la vez que las naciones cerveceras importan y beben cada vez más vino. Dos bebidas hermanas que se miran con curiosidad, admiración y recelo, y que no pueden dejar de influirse en un mundo global»
Vida se pregunta en voz alta «¿Zumo de uva o zumo de cereal?» y la respuesta ahonda en que » Las levaduras son de las mismas familias, los procesos parecidos y los materiales compatibles. ¿Es posible crear bebidas que nazcan de ambos mundos y tengan rasgos de los dos? ¿La facilidad espumosa y la frescura de la cerveza con el “sentido de lugar” del vino? Para muchos cerveceros y vinateros aquí y allá, ha llegado el momento de romper barreras e imaginar nuevos mundos que, al final son antiguos. La arqueología nos enseña como las bebidas del pasado llevaban cereal, uva, frutas, miel, especias, sin tabús ni límites. La “Nueva Frontera” es la vuelta al origen» finaliza el argumentario de unas jornadas que tendrán el siguiente programa.
PROGRAMA
Jueves 23
19 h Presentación de las Jornadas sobre la Nueva Frontera Vino-Cerveza
.Beer Aperitivo con degustación gratuita de dos cervezas, la Vendimia 2016 de Cervezas Medina y la Garnacha de Luis Vida en colaboración con Jesús Medina
.Mesa redonda sobre la nueva frontera vino-cerveza y el hermanamiento entre bebidas fermentadas con la presencia de Luis Vida,Jesús Medina, Ruben Arranz,un responsable de la Bodega Las Moradas de San Martín de Valdeiglesias y un responsable de La Quince Brewery
20:30 h Meet the Brewer en la nueva frontera vino-cerveza
Degustación en barril de 5 cervezas hermanadas con el vino:
.Sevebrau Vinífera (50 % mosto de uva de Tierra de Barros)
.La Quince Old Xmas (en barrica de oloroso)
.In Peccatum Sour Series:Sunrise in the Fields of Hell (Imperial Saison en barrica de Vino Tinto)
.Vendimia Medina 2016 (con mosto de uva blanca)
.Garnacha (con mosto de garnacha de Bodega Las Moradas-Gredos)
Viernes 24
19 h Cata “Encuentros en la Nueva Frontera Vino-Cerveza »
Dirigida por Luis Vida, Sumiller y Productor de Cerveza
La cata se articulará en 3 experiencias donde se catarán en parejas, 3 vinos y 3 cervezas:
Experiencia 1: Terrosidad y burbujas: Unidos por la levadura
-In Peccatum :A sour dance in the embrace of eternity (Bière de Champagne 10 %)
-Cava Brut Nature (12 %)
Experiencia 2: Fermentaciones silvestres:Unidos por la uva y el terruño
-Medina/(V.O) GARNACHA 2016 (Grape Ale 9 % )
-Las Moradas de San Martín Senda 2013 Tinto (14 %) D.O. Vinos de Madrid
Experiencia 3: Unidos por la barrica
-Guineu/La Quince Old Xmas Ale (Winter Speciality Spiced Beer 8,5 %)
-Williams & Humbert Don Zoilo Oloroso 12 años (Jerez ,20 %)
