Alberto Hernández: «Queremos que Cerveza Bola llegue a todo el público, no solo al craft»

Alberto Hernández y Alberto Flores son las caras visibles de Cerveza Bola, un proyecto nacido hace cinco años en Toledo como han nacido muchas de las cerveceras del sector en España: el regalo de un Kit para elaborar cerveza en casa. Un gesto que ha terminado derivando en una cervecera con personalidad propia y que, desde Toledo, quiere ir creciendo poco a poco apoyándose en varias patas. Alberto Hernández fue el impulsor de una idea a la que se sumó en 2024 Alberto Flores. Los dos forman Bola, una cervecera que ha triplicado su producción en los últimos ejercicios.

¿Cómo fue el origen de Cerveza Bola?

Nace hace cinco años por medio de un regalo de un kit de cerveza para el Día del Padre. Investigué y me lancé a estudiar. Me gustó y monté Bola. A los toledanos les llamábamos Bolo. Estuve de autónomo haciendo lo que podía y después de Pandemia, puse en marcha la marca haciendo ferias, picando puertas de restaurantes y bares. En 2024 fue paso definitivo. Nos juntamos Alberto y yo. Nos lanzamos en serio.

¿En qué momento estáis?

En marzo abrimos un bar contenedor en el centro comercial Señorío de Illescas. Ahora mismo somos siete empleados. Es un container de mercancías que hemos convertido en bar. Está funcionando muy bien. Es un modelo que queremos replicar en otros sitios. Tenemos la intención de montar un local nuestro propio en Toledo. Es un plan que valoramos de cara al año que viene.

Toledo es vuestra influencia y es, además, un área con una presencia muy potente de otras cerveceras locales. ¿Cómo estáis compitiendo?

Es muy complicado porque nos capan mucho. La Sagra es muy potente. Domus también, pero donde podemos entrar que no están ellos, está funcionando muy bien. Al final estamos metidos también en organizar eventos y poco a poco vamos introduciendo nuestras cervezas. No pensamos que haya tanta oferta cervecera. Cualquier negocio si lo haces bien te puede funcionar. En Toledo se respira mucho el mundo artesano, hay mucha artesanía y mucha gastronomía.

Una de las patas de vuestro negocio es la hostelería, otra la organización de eventos. ¿Qué estáis haciendo este año?

Organizamos ferias de cerveza y eventos gastronómicos como ferias de búrguer y hot dogs. Están funcionando muy bien. Es una forma de financiar Bola y dar a conocer nuestra cerveza.

¿Cómo es ahora mismo vuestro portfolio?

Tenemos nueve cervezas en el catálogo. Son todas gama fija pero además, tenemos una que  sacamos una vez al año, que es la colaboración con Speranto y también una colaboración con Scap-P.

¿Cuál es el ADN de Cerveza Bola?

Intentamos hacer marca, buscando siempre un producto de calidad, asequible para todos los públicos. Somos nómadas. Nos gustaría tener nuestra fábrica con tap room. Elaboramos en la cooperativa de Toledo y una de nuestras referencias con Bacterio.

¿Os condiciona el ser nómada en un sector tan competitivo como éste?

Está claro que condiciona y mucho. Hemos comprado ahora de una empresa de Alemania 50 barriles de acero para ir teniendo nuestro propio stock, La idea es ir comprando más para tener almacén y poco a poco generar las condiciones para tener fábrica propia.

Bola mantiene una imagen diferente. ¿Cómo es vuestra estrategia de marketing?

Llevamos una línea que va dirigida a un concepto de circo surrealista, que es algo que gusta a todo el mundo. El toque surrealista es para que llame la atención, pero el objetivo final es crecer como marca toledana. Llevamos así desde el primer día y así seguiremos. Somos toledanos, de Toledo capital y llevamos desde el primer día con ello.

¿Cuales son vuestros planes a medio plazo?

Lo tenemos todo lleno de trabajo, pero queremos ir subiendo la marca. Estamos haciendo muchos eventos para hacer dinero y poder invertir en crecer. En octubre vamos a organizar con Paulaner el Oktoberfest en Talavera e Illescas, por ejemplo. También estamos haciendo ferias en localidades como este mes de junio en Fuenlabrada.

¿Cuál es vuestra cerveza estrella?

Nos gusta mucho la IPA, pero tengo mucho cariño a la Sesión IPA que sacamos por un amigo que falleció hace un año, Broli.

¿Qué análisis del sector en general hacéis?

Estoy viendo que está complicado. Es un sector copado y muy pequeño.  Hay que buscar una zona comercial. Están cerrando muchas cerveceras. Nosotros buscamos más otro tipo de público para que nuestra cerveza llegue todo el mundo, no solo al craft

¿Tenéis vocación gastronómica?

Por supuesto. Queremos trabajar la gastronomía con restaurantes tematizados con nuestra marca y con nuestra cerveza