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Así es Urban Beer, cerveza artesana de Zamudio

UrbanBeer nace en el año 2015, aunque el proyecto se fue construyendo 3 o 4 años antes y tiene sus raíces en un viaje a Bostón en el que uno de los fundadores, Iñigo, descubrió el movimiento Homebrewer. Según explican los fundadores del proyecto, Arantxa Jorde e Iñigo García, «somos una pareja de homebrewers y como hobby necesitábamos más, más equipos, mejores instalaciones y la salida era la profesionalización pero no a cualquier precio. Cuando el presupuesto cuadró, con alguno de los puntos vitales que teníamos en mente ( entre otros sistema isobárico, caldera de vapor, embotellado automático) se dio el salto»

Urban Beer esta sitado en el País Vasco, en la localidad vizcaina de Zamudio y cuenta con una fábrica con 6 fermentadores isobáricos de 2000 litros cada uno y una embotelladora autómatica isobárica que puede llenar hasta 1000 botellas hora, además de un cocedor de 1000 litros.

Explican que «toda la cerveza que elaboramos es con agua local como único elemento común, el resto son ingredientes traídos de distintas partes del mundo, no nos fijamos tanto en el origen sino en la calidad y no sólo hablamos de los ingredientes principales como el lúpulo, la malta y la levadura, sino que con los adjuntos también , desde vainillas de la polinesia, cacaos americanos, cafés de Sumatra, cardamomo de Sri Lanka«

En cuanto al presente por el que pasa el proyecto y el futuro a corto plazo, explican que «a lo largo de este último año hemos evolucionado en diferentes ámbitos notablemente. En lo referente al catálogo anual, las cervezas que mantenemos todo el año, hemos retirado varias e implementados nuevas referencias intentando diferenciarnos tirando hacia estilos con más carácter, y en el caso de las temporales repetimos algunas que tuvieron gran éxito el año pasado y sacamos nuevos estilos ya que es un mercado que exige novedades lo cual nos encanta porque nos da pie a hacer cosas nuevas y atrevidas»

Añaden que «le hemos dado más importancia al packaging y el etiquetado como se puede comprobar en alguna de nuestras cervezas galardonadas con varios premios en el ámbito del diseño de imagen. Y en lo referente a nuestra expansión, estamos empezando a trabajar con más gente fuera de
nuestra comunidad y a realizar colaboraciones con otros cerveceros
«

En el catálogo de Urban Beer se encuentran seis referencias fijas anuales:
una Américan IPA, 6% abv y 60 IBUS , una cerveza suave con lúpulo Amarillo y Falconer’s flight; Whisky Belgian Dubbel, 8% abv. y 35 IBUS. Una Dubbel a la que añaden cacao y una maceración de vainillas en whisky, un estilo clásico «pero con un toque más actual, donde nada destaque por encima de la cerveza pero que este todo ahí«, añaden; una Imperial IPA, 8% alcohol y 75 IBUS, «con importante dry hopping y un toque de trigo para
equilibrar los sabores, una mezcla de amargor con aromas frutales
«;
Proud Mary, 13% abv. y 100 IBUS, una triple IPA añejada en barrica, 4 meses en barrica de whisky escocés y, por último, ‘Antídoto’, una barley wine de 18% abv. y 30 IBUS con panela y azúcar de coco y añejada
durante 3 meses en barrica. Embotellada en lata de 25 CL, se asemeja más a un licor que a una cerveza debido a que no tiene gas pero sigue siendo un fermentado. Una entrada dulzona, con el coco presente y una salida alcohólica.

Completa el catálogo de referencias fijas ‘A que sabe el Amor’ una quadruple de 12% abv. y 30 IBUS con melocotón frambuesa y pétalos
de rosas.

Además, Urban Beer mantiene una línea de cervezas estacionales como la
‘Go go west’, una imperial milkshake stout de 10% abv. y 55 IBUS con cacao de Perú, vainilla, sirope de agave y sirope de arce y ‘Agur Bertín’, una red rye IPA, 85 IBUS y 6% abv con una malta de centeno que caracteriza su
color rojizo, con notables toques a mandarina y cardamomo. Completa este apartado la ‘Hallo Sommer’, una berliner weisse, de 3 IBUS y 3% abv. Es una
colaboración con Sargs.

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