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Así son las variedades preferidas de cebada cervecera en el mercado español

Malteros de España y Cerveceros de España definen en un informe las variedades preferidas de cebada en el mercado español

El informe de Malteros de España y Cerveceros de España sobre el cultivo de cebada cervecera en España en el periodo 2022 -2024 determina que las variedades preferidas en el mercado español para este espacio de tiempo son TRAVELER, RGT PLANET, KWS FANTEX Y RGT ASTEROID

Por Variedades preferidas se entiende que son son variedades que por su rendimiento, calidad maltero-cervecera y presencia en el mercado son las más apreciadas.

Por su parte, las variedades consideradas en observación son LAUREATE, RGT ORBITER, ELLINOR Y LG BELCANTO. Estas variedades son aquellas que variedades que han demostrado a nivel de ensayos potencial de desarrollo agronómico y cualitativo.

El informe detalla también que las Variedades en validación agronómica, que son aquellas en pruebas pendientes de confirmación técnica, agronómica y cervecera. Actualmente en pruebas para confirmar su adaptación agronómica a las distintas condiciones del campo español: Fandaga, Lexy, KWS Thalis, Leandra y Amidala.

El informe también detalla las orientaciones específicas de calidad que deben tener los diferentes tipos de cebada cervecera. El perfil de calidad de esta cerveza sería el siguiente:

HUMEDAD: 11,5% MÁXIMO
PROTEÍNA s/s: ENTRE 9,5 – 11,5. ÓPTIMO 10 – 11
CALIBRE > 2,5: 65% MÍNIMO
CALIBRE < 2,2: 10% MÁXIMO
GRANO PARTIDO + IMPUREZAS < 4%
PUREZA VARIETAL: 95% MÍNIMO
CAPACIDAD GERMINATIVA: 97% MÍNIMO

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