Así es La Vallekana: cerveza joven para gente de barrio

Cerveza La Vallekana es un proyecto joven, que el próximo otoño cumplirá un año de vida pero que en este tiempo ha sabido implantar una filosofía singular: es una cerveza de barrio elaborada para la gente y así se autodefinen ellos, como una cerveza artesana de barrio. La Vallekana está formada por tres socios y son nómadas, una característica que no va a cambiar por ahora y que al contrario de ser un lastre, forma parte de su filosofía de un proyecto que ya está produciendo alrededor de 1500 litros de cerveza al mes. En su web oficial explican su idea de hacer cerveza: «La Vallekana se trata de una cerveza nómada, que se produce y embotella en la ‘Cervecera Henares’, en Arganda del Rey. Su proceso de producción es totalmente tradicional. La cerveza no es sometida a ningún tipo de filtrado o pasteurización, por lo que al beberlas su aroma y sabor se presentará ante nosotros con una mayor intensidad».

Por el momento, la cerveza se está implantando con fuerza en uno de los barrios con más sabor de Madrid. A La Vallekana se la puede ver también con frecuencia en Ferias como la pasada de Sebúlcor, donde mostraron su producto y su filosofía de entender el mundo de la cerveza. Entre sus señas de identidad están el diseño de sus etiquetas. La primera de ellas, la dedicada a Ángeles Rodríguez, la abuela rockera. Su próximo paso es ir variando poco a poco el diseño de las etiquetas, introduciendo nuevos personajes pero siempre con la consigna irrenunciable de que encarnen la idea de La Vallekana.  Abrieron campo con la Golden Ale y a ella se ha sumado una IPA. Como dicen ellos mismos: ¡Larga vida a La Vallekana¡