César Pascual: “La Virgen cerrará el año con un millón de litros producidos”
Cerveza La Virgen es una de las referencias del panorama craft en España. Hablamos con César Pascual, uno de sus fundadores, sobre el momento que vive la cervecera de Las Rozas y sus planes de futuro. “En La Virgen nos hemos dado cuenta de que el consumidor quiere un buen …
Lynne Yenush “Estamos trabajando con Zeta Beer para hallar levaduras autóctonas de la huerta valenciana”
Foto. La estudiante Mónica Ferrer (izquierda) y Lynne Yenush, directora del proyecto, en el laboratorio de la Universidad Politécnica de Valencia Zeta Beer está finalizando un ambicioso proyecto en colaboración con la Universidad Politécnica de Valencia. El proyecto, dirigido por la doctora Lynne Yenush ya ha conseguido aislar 3 potenciales …
Casto Giagnorio: “En Birra & Blues queremos crecer hasta los 400.000 litros de producción para dar sentido a nuestra fábrica”
Casto es el fundador de Birra&Blues, cervecera valenciana que está desarrollando un proyecto con matices originales desde sus brewpub en Valencia. Con Casto hablamos sobre el origen de su proyecto, sus planes de futuro y el momento que vive el sector valenciano. ¿Cómo fue tu aproximación al mundo de …
David Castro, presidente de AECAI: “Gracias a los cerveceros artesanos el público está descubriendo ese mundo perdido que durante 50 años hemos tenido en España”
David Castro Benito (Madrid, 1971) es el alma mater de Cervezas Cibeles y presidente de AECAI, la Asociación Española de Cerveceros Artesanos Independientes. En una entrevista concedida a los medios oficiales de la AECAI hace unas semanas, Castro hizo un repaso de la situación que vive el sector. Para Castro, …
Javier Llorente, fundador de La Tienda de la Cerveza: ” Abriremos lo antes posible como bar y a ser posible en el barrio de siempre”
La Tienda de la Cerveza, uno de los templos del movimiento craft en Madrid, anunció hace apenas una semana y por sorpresa que cerraba. Javier Llorente, su fundador, explica las razones del cierre y los planes de futuro de un proyecto que busca nueva ubicación. ¿Cuales son las causas …
Martin Zuber, Maestro Cervecero de Paulaner: “La explosión craft está logrando que el público aprecie el verdadero valor de la cerveza”
Factoriadecerveza.com entrevistó a Martín Zuber, maestro cervecero de Paulaner durante la presentación del Biergarten de Paulaner instalado en Madrid Rio. Con él hablamos sobre su trabajo en la historica cervecera germana hermana y el momento por el que atraviesa el sector con el empuje de las Craft como telón de …
Manuel Fuentes maestro cervecero Zeta Beer “La batalla en la cerveza artesana está en ser fuertes localmente y el I+D”
Zeta Beer es una de las cerveceras de referencia en la comunidad Valenciana, uno de los polos de despegue del sector Craft en España. Cervecera joven, hablamos con Manuel Fuentes, su maestro cervecero, sobre los planes de futuro de un proyecto que quiere crecer con los pies en el suelo. …
Arnau Rovira: “En Espiga queremos crecer sostenidamente pero sobre todo no perder el espíritu craft”
Arnau Rovira es una de las cabezas visibles de Cervezas Espiga, un proyecto consolidado, que desde que comenzó a dar sus primeros pasos en el año 2012, se ha convertido en una de las referencias del mundo craft en el mercado español. Espiga fue protagonista de un Tap Takeover en …
Juan José Villanueva: “1270 es una cerveza muy bebible que rinde homenaje a las gentes de la comarca de Villablino”
Juan José Villanueva tiene un proyecto que tiene como objetivo hacer posible un sueño: contribuir a la recuperación social y económica de la comarca que vio nacer a sus antepasados, la leonesa Villablino. Residente en Panama desde hace una década, ha puesto en marcha con el asesoramiento de Monkey, una …
Paco Gutiérrez: “El proyecto de Four Lions cumplió su objetivo inicial y ahora está en una fase 2.0”
Four Lions es uno de los proyectos dentro del sector artesanal que se ha consolidado con fuerza en los últimos años. Los leoneses se han caracterizado por mantener una línea de acción con un ADN muy definido: apuesta por el lúpulo del Valle del Órbigo, I + D y proyectos alojados en …