CBS presenta el Below Zero, fermentador capaz de alcanzar los -13º con menos consumo de energía
CMA Brewery System acaba de presentar y ya ha empezado a comercializar la línea de fermentadores Below Zero de CBS. Desde la empresa explican que «atendiendo a las necesidades de los clientes que buscan temperaturas de fermentación/acondicionamiento/maduración próximas o inferiores a los 0ºC, CBS ha desarrollado un sistema capaz de alcanzar temperaturas de hasta -13ºC con menor coste energético y con mayor rapidez»
La nota de prensa de CBS añade que «en los fermentadores BELOW ZERO de CBS las camisas de frio/calor del cono y del cuerpo central son sustituidas por un serpentin para contener gas refrigerante. En estos fermentadores dicho serpentín hace las veces de evaporador, de esta manera no existe un doble circuito secundario de enfriamiento como tradicionalmente se ha venido haciendo durante años. El propio gas refrigerante, del equipo de frío, está en contacto con las paredes del fermentador; esto supone la eliminación de la solución glicolada al no existir un circuito secundario de enfriamiento»
«La solución tecnológica adoptada permite por lo tanto llegar a temperaturas más bajas que con el clásico sistema de doble circuito (primario-secundario) y además el sistema es más eficiente al eliminarse las pérdidas energéticas de la transferencia primario-secundario» añaden.
CBS (Cma Brewery Systems) es una empresa española dedicada al diseño, construcción e instalación de maquinaria para producir cerveza. La maquinaria , especialmente salas de cocción, fermentadores, tanques de guarda, llenadoras isobáricas, lavadoras, construcción de brewpubs, sistemas CIP de limpieza o sistemas de tratamiento de agua.
