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Cerveza SanFrutos y Attik Brewing lanzan ‘Caracandao’, una cerveza con la que suben un peldaño más en la escalera de las IPAs

En su elaboración han empleado un precursor de Thioles elaborado a base de pieles de uva

Cerveza SanFrutos y Attik Brewing se han puesto manos a la obra de forma conjunta para elaborar Caracandao, una cerveza que definen como «un peldaño más en la escalera de las IPAs»

La nota de prensa enviada por la cervecera de los hermanos Sanz, Mateo y Adrián, «en esta receta, elaborada en colaboración con nuestros amigos de Attik, usamos un precursor de Thioles, elaborado a base de pieles de uva Sauvignon Blanc liofilizadas, para conseguir extraer más aromas frutales, en este caso a partir de las maltas»

Los Thioles son compuestos aromáticos sulfurosos, que traen aromas de frutas blancas: manzana, pera, melón, piña, frutas de hueso… Estos Thioles se encuentran libres en los lúpulos, pero también “bloqueados” en las maltas.

«El uso de este precursor de Thioles consigue liberarlos y generar aún mayor variedad e intensidad de aromas en nuestra cerveza. Además, como siempre, una increíble base de maltas y copos de diferentes cereales, una importante carga de lúpulos (Mosaic, Simcoe y Galaxy) para que a la cerveza no le falte de nada y nuestra levadura favorita para que todo quede redondo» explican desde SanFrutos

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