Fábrica Estrella Galicia presenta una cerveza elaborada con miel de abejas
Fábrica de Cervezas Estrella Galicia ha lanzado una nueva receta inspirada en la clásico Braggot celta que integra miel en la cerveza. Se trata de una Ale, la segunda ocasión en que la cervecera presenta un producto de alta fermentación, y ha sido elaborada con Miel de Galicia, que se incorpora en la última parte de la fase de cocción, en lo que se conoce como el remolino o Whirlpool, justo antes de trasegar el mosto, según ha informado la cervecera gallega.
La cerveza con Miel de Galicia es la sexta edición de la Fábrica de Cervezas de Estrella Galicia, que llega tras las ediciones de Pimientos de Padrón, Percebes da Costa da Morte, Calabaza y Vainilla, Castañas y la Galician Irish Red, La Peliroja.
Luis Alvar, maestro cervecero de Estrella Galicia, señala que “la clave de la puesta en marcha de estas recetas es no poner límites a la capacidad imaginativa del equipo de forma que entre todos seamos capaces de seguir planteando propuestas y sorprendiéndonos con la enorme versatilidad que ofrece el mundo cervecero a la hora de incorporar ingredientes y modelos de elaboración. Todo con el objetivo de crear recetas que den lugar a grandes cervezas”.
Esta nueva cerveza con miel se ha elaborado con Miel Milflores de la IGP Mel de Galicia, la utilización de malta Pale Ale, malta Viena, lúpulo Magnum y la levadura de alta fermentación. Se ha elaborado un lote de 10.000 botellas.
