Lotte Peplow es la Embajadora de Cerveza Artesanal Estadounidense para Europa de la Asociación de Cerveceros y reside en Londres, Reino Unido. Es una Cicerone® Certificada, sumiller de cerveza acreditada por la BDI, escritora sobre cerveza, autora, comunicadora cervecera, jueza internacional de cerveza, panelista de cata de CAMRA en Londres, cervecera casera y amante de la cerveza.
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Otra edición de la Copa Mundial de la Cerveza concluyó recientemente en Indianápolis, Indiana, con 8374 participantes de 1761 cervecerías y sidrerías de 49 países que compitieron por una codiciada medalla a nivel mundial. Siendo la competencia de cerveza más grande, prestigiosa y, por lo tanto, la más competitiva del mundo, ¿cómo pueden los cerveceros destacar en un campo tan concurrido? Elaborar una cerveza excepcional es solo una parte de la ecuación. Para maximizar sus posibilidades de ganar, los cerveceros deben observar y aplicar varias estrategias clave. Aquí tienen una guía:
Guía del Cervecero
1) Puede parecer obvio, pero cada cerveza debe inscribirse en la categoría correcta según las Directrices de Estilo específicas de esa competencia. Los jueces a menudo encuentran una cerveza excelente solo para ser descalificada por no pertenecer a la categoría correcta. Por ejemplo, una stout añejada en madera o en barrica inscrita en la categoría de stout estilo americano será descalificada inmediatamente. No malgastes tu cuota de inscripción de esta manera; siempre revisa bien tu selección de categoría.
2) Esto también es obvio, pero puede pasarse por alto… Es absolutamente esencial que los cerveceros lean las Guías de Estilo correspondientes a la competencia y presenten sus cervezas en consecuencia. Incluso si su cerveza es un éxito de ventas en su bar o mercado nacional, es poco probable que gane a menos que se ajuste estrictamente a las descripciones y especificaciones de estilo establecidas en las guías pertinentes. Tenga en cuenta que las diferentes competencias pueden usar diferentes guías de estilo, así que asegúrese de consultar las correctas. También debe verificar si cumple con los requisitos para participar en una competencia; algunas pueden tener restricciones de tamaño, propiedad o volumen de producción de la cervecería.
3) Sea estratégico: tendrá más posibilidades de ganar una medalla si participa en categorías menos concurridas. En la última Copa Mundial de la Cerveza, la categoría IPA Jugosa/Hazy atrajo 290 inscripciones, la IPA Estilo Costa Oeste obtuvo 253 y la IPA Estilo Americano 208. Estas son categorías altamente competitivas. Ganar una categoría importante te dará más derecho a presumir que en una categoría menor, pero una medalla sigue siendo una medalla, independientemente del tamaño del grupo. Elegir bien tu categoría puede marcar la diferencia.
4) Prueba tu cerveza antes de enviarla a la competencia. ¿Sabe bien? ¿Sucedió algo durante el envasado que pudiera perjudicar tu cerveza? ¿Está lo más fresca posible?
5) Como cervecero, escribe tu propia propuesta. Conoces tu cerveza mejor que nadie en la cervecería. Si se requieren notas de cata, escríbelas tú mismo. Por ejemplo, en las categorías experimentales o de hierbas/especias, los jueces necesitan conocer el estilo de cerveza base y cualquier sabor adicional para ayudarles en el proceso de evaluación. Los jueces necesitan información clara y objetiva, sin pretensiones ni lenguaje recargado. No proporcionar esta información perjudicará a tu cerveza.
6) Consulta las fechas límite para la inscripción de muestras y cuántas se requieren. Envía siempre de la forma más rápida posible, incluso si es más cara, para minimizar el tiempo que tu cerveza pasa a temperatura ambiente. Si el organizador del concurso ofrece envío gratuito, ¡aprovéchalo!
7) Si ganas, ¡genial! ¡Enhorabuena! Cuéntalo al mundo y aprovecha tu éxito. Si no, toma nota de los comentarios de los jueces y perfecciona tu receta o técnica hasta que esté perfecta; luego, vuelve a participar el año siguiente.
8) Recuerda: ¡tienes que participar para ganar!
Cervezas artesanales estadounidenses galardonadas, como la Pale Ale de Sierra Nevada, la Trail Pass Hazy IPA y la Weizenbock, ganaron el oro en la última Copa Mundial de la Cerveza y están ampliamente disponibles en España e internacionalmente. Obtener reconocimiento a nivel mundial es un importante punto de diferenciación para las cervezas artesanales estadounidenses y les ayuda a destacar en un mercado cada vez más competitivo.
El plazo de inscripción para la Copa Mundial de la Cerveza 2026 abre en noviembre. Los ganadores se anunciarán en la Conferencia de Cerveceros Artesanales el 23 de abril de 2026 en Filadelfia, Pensilvania.
La Brewers Association publica una gran cantidad de recursos para comprender y disfrutar de la cerveza artesanal, que se pueden descargar gratuitamente desde www.brewersassociation.org
