Estrella Galicia reedita su cerveza de Percebes con un lote de 100.000 litros
Estrella Galicia ha reeditado su Cerveza con Perdebes da Costa da Morte, una referencia enmarcada dentro del proyecto de cervezas especiales bajo el paraguas de la marca Fábrica Estrella Galicia. Par esta reedición, la cervecera gallega ha elaborado un lote de 100.000 litros envasados en botellas de 50cl y barril.
Incorpora así durante el proceso de elaboración de la cerveza los percebes proporcionados por la Cofradía de Percebeiros de Corme y algas de Portomuíños, en concreto Ramallo de mar, que contribuye a redondear el sabor de un producto caracterizado por aromas y sabores iodados y salinos.
Luis Alvar, maestro cervecero de Estrella Galicia, explica que «incorporamos los percebes en el proceso de ebullición del mosto y el ramallo de mar en el proceso de maduración. Además, utilizamos el lúpulo de variedad Magnum que, sumado a Nugget y Perle, ofrece unos excelentes niveles de amargor«.
