Reportajes

Jesús León, fundador Cerveza Arriaca. Previsión Cerveza Artesana 2019

¿Cuales serán las líneas maestras del sector en 2019?
Una muy clara: el crecimiento de la lata como envase de la cerveza artesanal. Sus propiedades la hacen ideal para cervezas aromáticas y lupuladas, por no hablar de sus facilidades logísticas y sus opciones de reciclaje y reciclado. Si ya hemos visto que muchas cerveceras artesanales
han apostado por ella en 2018, creo que la tendencia va a seguir, al alza, este 2019.

¿Cual será el estilo más común este año?

Creo que seguirá siendo la IPA, en sus diferentes subestilos. Su proliferación en la cerveza artesanal es más que una moda. Es una tendencia que todavía tendrá su recorrido. De hecho, es de prever que muchas cerveceras sigan apostando por subestilos que ya se han visto en 2018, como la Neipa o la Brut IPA, con especial atención también a la IPA con frutas. Por otro lado, creo que veremos tendencias no aisladas hacia las cervezas ácidas y a un
repunte de la lager tradicional con versiones mejoradas.

¿Esperáis más movimientos como compras o un mayor acercamiento al público Craft por parte de las grandes cerveceras?

Sin duda. Son movimientos de ajedrez típicos de mercado. Y de ello hay que sacar una lectura positiva: si las grandes cerveceras, que cuentan con grandes analistas de mercado, se fijan, vuelcan e invierten en el sector craft, es que la cerveza artesanal ha llegado para quedarse en España. Y los que salen ganando, que son los que importan, son los consumidores, que van a
disponer de cervezas variadas (no como antes), de mayor calidad e, importante, fruto de una continua investigación e innovación constante. Y luego que cada uno elija lo que quiera.

¿Qué te gustaría que ocurriese en el sector en este 2019?

Un deseo muy claro, porque el sector, tal y como se está cultivando en estos últimos tiempos, lo necesita: que la cultura cervecera se expanda. Y que lo haga más allá de los lugares especializados, que, ojo, seguirán siendo especializados y mejores que los generalistas en este campo. Pero para que esta tendencia de variedad, calidad e innovación que antes comentaba
se mantenga, son necesarios unos pilares de conocimientos; como ocurriera hace años con el vino, que tan bien lo ha hecho en España. Y a todos nos corresponde, dentro de nuestro sector, difundir e informar objetivamente al respecto.

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