La Asociación de Cerveceros Valencianos organiza sus primeras jornadas formativas
La Asociación de Cerveceros Valencianos organza los próximos 26 de octubre y 16 de noviembre la primera edición de las Jornadas Formativas, una propuesta que está dirigida a asociados y miembros del movimiento homebrewer. Este es el programa
Programa de las Jornadas
9:00 Bienvenida
9:30 IIEE. Normas generales aplicables a las microcervecerías. Impacto del nuevo método SILICIE
11:00 Descanso
11:30 IIEE. Continuación. Ruegos y preguntas y ejemplos prácticos.
13:00 Comida (Beers and Travels. https://goo.gl/maps/NibrPE83ufxLA8Ye9 )
(Nos prepararán un menú especial a precio asequible para nosotros. Se pagará directamente allí)
16:30 Cata defectos en la cerveza.
18:30 Descanso
19:00 Cata analítica de cervezas. Como catar cervezas (Cervezas nacionales e internacionales aportadas por
nuestro partner Bierwinkel)
20:30 Fin de la jornada
PONENTES:
IMPUESTOS ESPECIALES:
Associació de Cerveseres Valencianes. CIF: G98934003.
Carrer Baix, 29. 46003. Valencia. Tel: 963 924 463
Adrian Diaz y Alberto Diaz de ALCOSAGEMES (Despachos en León y Madrid)
https://www.linkedin.com/in/adri%C3%A1n-diez-gutierr%C3%A9z-8806b2121/
https://www.linkedin.com/in/alberto-diez-gutierrez-9126b0121/
https://www.linkedin.com/company/alcosagemes/
CATA DE DEFECTOS Y ANALITICA:
Tono Esteller. Licenciado en Farmacia. Fundador de Cabra Beer y vocal de la Junta Directiva de ACCE
2a JORNADA. 16 NOVIEMBRE 2019
9:00 Bienvenida
9:30 Higienización en Industria Alimentaria. Protocolos de limpieza y productos para microcervecerías.
11:00 Descanso
11:30 Lúpulos Aromáticos en la Cerveza Artesana
13:00 Comida (Tyris on Tap. https://goo.gl/maps/vS7XHMfeLcyvrYjL8 )
(Nos prepararán un menú especial a precio asequible para nosotros. Se pagará directamente allí)
16:00 Potencial de las levaduras y bacterias en la elaboración de los diferentes estilos cerveceros. Repaso
de las diferentes cepas de levadura y bacterias de Lallemand Brewing donde veremos el potencial
para elaborar tanto estilos tradicionales como los más innovadores.
17:45 Maltas. Repaso de las principales variedades y usos recomendados.
19:30 Fin de la jornada
PONENTES:
HIGIENIZACIÓN :
Empar Canet. Delegada de Kersia Spain, S.L.
LEVADURAS:
Joan Montasell de Lallemand Brewing. Ex-headbrewer de Haandbryggeriet
https://www.linkedin.com/in/joan-montasell-msc-dipl-brew-51aa7546/
LUPULOS Y MALTAS:
Xavier Serra de Agronet Brewing. Exdirector de Cervezas Guineu
