INK, la ‘joint venture’ de Bizarra con el Top Chef Víctor Gutiérrez
Cerveza Bizarra y el chef Víctor Gutiérrez han unido fuerzas para elaborar INK, una cerveza en colaboración con Victor Gutiérrez. Chef con una Estrella Michelín afincado en Salamanca desde el año 1992 y con restaurante propio en la capital charra desde el año 2001. Gutiérrez, que está participando actualmente en el programa de cocina Top Chef cuya final se celebra el miércoles 17, ha colaborado con Cerveza Bizarra en la elaboración INK, una «cerveza ligera y sedosa con un ingrediente muy especial, la quinoa», según explican desde Bizarra. «La quinoa es un ingrediente que da un toque peruano que rinde homenaje al origen de Víctor Gutiérrez. INK es una cerveza que sólo puede tomarse en el restaurante del chef», continúan desde la cervecera salmantina.
Bizarra está inmersa en un proceso de intenso trabajo durante los últimos meses. En enero participó en la elaboración colectiva de Grave Dancer, una cerveza elaborada por catorce maestros cerveceros bajo el ‘paraguas’ de la distribuidora Abeerzing. En febrero, además, estuvo en Inglaterra colaborando con la York Brewery. Una iniciativa internacional que ha supuesto la apertura de una ventana al exterior al proyecto de Bizarra.
