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Intermalta presenta Viena, una malta concebida para el mercado craft

Intermalta presenta Viena, una malta concebida para el mercado craft

Intermalta, a través de su división Intermalta Craft,  acaba de presentar acaba de presentar Viena, una malta elaborada en la maltería propia y que , explican a través de su página web oficial como una malta » puente que conecta las maltas base con las Munich y Carabe. Esta malta presenta un equilibrio muy valorado en color y sabor». Viena, añaden se consigue después de un proceso de selección minucioso de las cebadas, «sutilmente proteolíticas pero muy equilibradas en el resto del espectro enzimático. Lo mismo se puede decir de su elaboración: equilibrio. Germinación vigorosa, tostación específica»

Viena es una malta Munich clara. «De hecho no solo el color, sino también su sabor y su olor recuerdan a este tipo de malta. Pero siempre con un carácter más sutil y afinado. Sabor dulce y pleno que permite mejorar cualquier cerveza aportando también estabilidad a la espuma. Puede usarse hasta en proporciones del 70% con maltas Pilsen y Pale Ale» añaden

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