Cada primer jueves de agosto, miles de cervecerías, bares y aficionados de todo el planeta levantan sus vasos para celebrar el IPA Day, una jornada dedicada a la India Pale Ale (IPA), el estilo de cerveza que ha revolucionado la industria cervecera en las últimas décadas y que se ha convertido en uno de los grandes motores del movimiento de la cerveza artesanal.

Lejos de ser una simple efeméride, el IPA Day se ha consolidado como una cita internacional para descubrir nuevas referencias, compartir experiencias y reconocer la importancia que este estilo ha tenido en la evolución del sector.

¿Cuándo se celebra el IPA Day?

El IPA Day tiene lugar el primer jueves de agosto. En 2026 la celebración coincide con el 6 de agosto, fecha en la que cientos de establecimientos organizan catas, presentaciones, maridajes y lanzamientos de ediciones especiales.

El origen del IPA Day

El IPA Day nació en 2011 en Estados Unidos gracias a la iniciativa del escritor especializado en cerveza Ashley Routson y del maestro cervecero Ryan Ross, con el objetivo de crear una jornada internacional dedicada exclusivamente a las India Pale Ale.

La propuesta tuvo una enorme acogida en las redes sociales y entre las cervecerías artesanales, convirtiéndose en pocos años en una celebración de alcance mundial.

La historia de la India Pale Ale

Aunque el IPA Day es relativamente reciente, el estilo tiene más de dos siglos de historia.

Su origen se remonta a la Inglaterra del siglo XVIII, cuando las cervezas destinadas a las colonias británicas de la India necesitaban soportar largos viajes marítimos. Para mejorar su conservación se incrementó la cantidad de lúpulo y el grado alcohólico, dando lugar a una cerveza más aromática, amarga y resistente al paso del tiempo.

Con el auge de la cerveza artesanal en Estados Unidos durante las décadas de 1980 y 1990, las IPA experimentaron una profunda transformación. Los lúpulos americanos aportaron intensos aromas cítricos, tropicales y resinosos, creando un estilo moderno que acabaría conquistando a consumidores de todo el mundo.

Un estilo que no deja de evolucionar

Si algo caracteriza a las IPA es su enorme capacidad de innovación. A las tradicionales English IPA y American IPA se han sumado durante los últimos años numerosas variantes, entre ellas:

• New England IPA (NEIPA)
• Double o Imperial IPA
• Session IPA
• West Coast IPA
• Hazy IPA
• Cold IPA
• Brut IPA
• Black IPA
• Sour IPA

Cada una ofrece perfiles aromáticos y gustativos diferentes, aunque todas mantienen al lúpulo como gran protagonista.

España también se suma a la celebración

En España el IPA Day gana seguidores año tras año. Numerosas fábricas artesanales aprovechan la jornada para presentar nuevas recetas, organizar visitas, catas y promociones especiales, mientras que bares especializados dedican sus grifos a algunas de las referencias más destacadas del panorama nacional e internacional.

La creciente cultura cervecera y el interés de los consumidores por descubrir nuevos lúpulos y técnicas de elaboración han convertido a las IPA en uno de los estilos con mayor demanda dentro del mercado craft.