La Bodega Secreta de Adrián Serrano , Cerveza Tyris
Adrián Serrano es maestro cervecero de la cervecera valenciana Tyris. Nos cuenta cómo es su Bodega Secreta. La explica en primera persona.
Quien me conoce sabe que siempre he tenido dos vertientes a la hora de consumir cerveza, por un lado, un consumidor fan de los estilos clásicos y, por otro lado, un beer geek abierto a descubrir novedades y explorar la oferta de nuestro sector tanto a nivel nacional como internacional siempre que es posible.
En casa, a nivel particular, suelo optar por los clásicos y cervezas propias, reservo las novedades y artesanas de proximidad para las cervezas en locales y tiendas especializados de Valencia o la ciudad donde me encuentre en buena compañía.
En el estante reservado en mi nevera siempre hay un imprescindible con respecto a estilos se refiere y con ello viene dado las cervezas que tengo.
- Como clásicos que nunca fallan en mi nevera, una helles, mi elección, Spaten Munchner Helles, me recuerda el tiempo que estuve por allí aprendiendo con ellos, siempre que puedo me traigo en la maleta si viajo a Múnich, a falta de Spaten, elijo Augustiner Lagebier Hell.
- Con respecto a IPA, me vuelve a suceder los mismo, Pliny the Elder fue de las primeras cervezas que me conquistaron y tiene su hueco siempre que la puedo conseguir. Cierto es que del estante es la zona que más rotación tiene. Suelo ener algo de Arpus, Maltgarden, The Garden, Gross, Garage, Soma, Basqueland, Espiga, Fermenterarna… serían para mi nevera lo que a un local su grifo fijo.
- Las sour tienen su ubicación en la puerta de la nevera, ahora mismo Defying Gravity de Freddo Fox, Fou’Fooune de Cantillón y Merlot de Agullons.
- Las stout siempre fuera de nevera, mis clásicos: Black Block Bourbon Barrel Age de La Pirata y Aupa Tovarich de los chicos de Laugar.
