La Bodega Secreta de César Alonso, Cervezas Casuar
La Bodega Secreta de esta semana se para en una localidad segoviana: Montejo de la Vega. Es el feudo de Cervezas Casuar. Le hemos pedido a César Alonso que nos cuente cuales son sus cervezas indispensables. Nos las ha contado en primera persona.
En mi bodega me gusta tener cervezas de varios estilos para ir probándolas, en una mezcla entre trabajo y placer, ver como quedan ingredientes determinados o sistemas de elaboración en dichas cervezas.
Pero si tengo que destacar alguna cerveza en especial y que siempre suelo tener en mi bodega son las siguientes:
– DUVEL: Contigo empezó todo! La probé hace casi 20 años en Bélgica y algo hizo clic en mi cabeza. Una maravilla.
– ORVAL: Prácticamente lo mismo que la anterior, me encanta todo en esta cerveza, historia, contenido y continente.
– AYINGER CELEBRATOR: Doppelbock oscura con un perfil de maltas increíble (toffee, café…)-
–FANTOME SAISON: La cerveza que más me gusta de un estilo que me encanta, aromática y afrutada, con un punto ácido y seco.
Pero aquí falta algo de lúpulo, escojo la 942 de Dougalls por todo lo que significa esta cerveza en el craft local y también me encantan las lupuladas de San Frutos y Octavo Arte que me pillan muy cerquita.
