La Caníbal. Fábrica de Cerveza ‘golpea’ el verano con dos lanzamientos salidos de sus fermentadores y concebidos para afrontar los calores de la estación. Se trata de ‘Este’, una Neipa ‘clásica’ que Luis Vida explica está «hecha según las pautas de las primeras del estilo allá por los años 2010. Tiene 6% de alcohol, un cuerpo cremoso, aspecto pálido y turbio, con carbonatacion moderada-media y aromas/sabores a lúpulo fresco, a zumo de naranja, mango, maracuyá y flores. De las NEIPAS modernas, la distingue una mayor sequedad y un final amargo muy IPA. Nos gusta jugar a clásicos hasta con estilos modernos»
«ESTE es esporádica porque no es nuestro estilo favorito, pero queremos ofrecer al público la posibilidad de descubrir la diversidad de las IPAs, ya más un mundo que un estilo, en nuestra interpretación de los estilos de las dos costas de EEUU» añade Vida.
Ciëlo, una lager rubia de conexión entre primavera y verano
La segunda referencia de La Caníbal es una lager rubia fuerte de primavera que hace de conexión entre esta estación y el inicio del verano. Se trata una rubia intensa «como hacen los alemanes con sus maïbock, las cervezas festivas de mayo. La nuestra tiene 6.4% de alcohol con una “maltosidad” deliciosa y una carga extra del lúpulo noble y floral Saaz para reforzar la frescura que pide el clima mediterráneo». Una lager de serie limitada que Luis Vida califica de ‘lager ilimitadas’ y que incorpora un detalle como los dos puntos sobre la E que «marcan su parentesco con nuestra otra lager fuerte, la de estrenar el otoño: Märzo. Ambas cervezas solo se editan en barril. No hay botella ni lata de estas cervezas
