Tras casi cuatro meses de la DANA que trajo consigo una nueva realidad para cientos de miles de personas en la provincia de Valencia y el parón de nuestra actividad, la semana pasada “reestrenamos” fábrica. Como muchos sabéis tras este evento dedicamos nuestra fábrica a lo prioritario, el aprovisionamiento y reparto de alimentos y bienes de primera necesidad para la gente de los pueblos de alrededor. Fueron momentos duros.
Tras esas primeras dos semanas nos dispusimos a rehacer nuestra fábrica y taproom, si bien, el agua no era apta para consumo y no podíamos elaborar por lo que decidimos mientras tanto volver a ser nómadas como hace más de 10 años.
La serie de cervezas postDANA, elaboradas en colaboración con fábricas amigas fue la fuente de cerveza que nos ha sustentado este tiempo. Nuestros clientes tanto dentro como fuera del taproom, en bares y tiendas especializados, han podido disfrutar del buen hacer de nuestros amigos del gremio. También nos llegó algún reconocimiento como el Premio Especial del Jurado que nos otorgó esta casa en la que se publican estas líneas… así que como véis también hubieron buenos momentos.
El taproom reanudó la andada poco antes de las fiestas navideñas con la ayuda de familiares y amigos que nos han ayudado con suelo, pintura, estanterías y demás. La fábrica necesitaba algo más de cariño pero de la misma forma gracias a ellos hemos pintado, rellenado grietas y vuelto a poner la resina del suelo.
Por fin, hemos vuelto a poner en marcha la maquinaria para elaborar dos de nuestros estandartes: Tito Jäck, nuestra döpplebock, e IPAnnosaurus rex, nuestra doble IPA en colaboración con Boris de Mesones. Tocar la malta mientras caía al molino, volver a encender el fuego, oler el mosto, el lúpulo, verlos circular hacia los fermentadores, añadir la levadura… ha sido una sensación maravillosa. ¡Hemos disfrutado!, realmente hemos sentido que reestrenabamos fábrica, con toda la ilusión del primer día. Hoy se pone fin a un mal sueño. Hoy volvemos con Alegría.
Foto: La cerveza vuelve a ser protagonista en Cerveza Alegría
Foto. Estado de la fábrica el pasado 29 de octubre
