La Virgen lanza su primera cerveza Sin Gluten certificada
Cerveza La Virgen acaba de lanzar su primera cerveza sin gluten certificada, un proyecto que en la cervecera madrileña explican desde el compromiso «a mejorar la vida de las personas celiacas con nuestro clásico sabor 100% artesano». Se trata de un botellín de cerveza Sin Gluten, que -continúa la nota de prensa enviada por La Virgen, » amplía nuestro surtido de cervezas artesanas. Por supuesto, mantiene el mismo sabor equilibrado y sutil, sin trucos y sin prisas, de la receta de Madrid Lager, nuestra cerveza de baja fermentación estilo Helles»
La Virgen explica que «elaborada con ingredientes naturales, todas nuestras cervezas son frescas, sin filtrar y sin pasteurizar. Para conseguir mantener el sabor de Madrid Lager, se añade durante el proceso de fermentación una enzima que descompone el gluten. Hemos conseguido que en el sistema de cata ciega no exista diferencia de sabor y por supuesto, no existe variación en el precio»
En palabras de Jaime Riesgo, cofundador y maestro cervecero de La Virgen, “Contribuir al incremento de la variedad de producto en la cesta de la compra de aquellas personas intolerantes al gluten es una responsabilidad de la sociedad y desde La Virgen nos comprometemos a seguir mejorando para que todos los colectivos puedan disfrutar de nuestra cerveza pura.”
La cerveza Sin Gluten de La Virgen está certificada conforme al estándar internacional de la Asociación de Asociaciones Europeas de Celiacos (AOECS), representada en España por la Federación de Asociaciones de Celiacos de España (FACE), la» cual nos permite etiquetar nuestra “Madrid Lager Sin Gluten” con el logo internacional Espiga Barrada junto con nuestro número de licenciatario, identificando así de forma clara e inequívoca que nuestra cerveza es 100% segura para celiacos tras haber superado la auditoría de certificación y los controles analíticos establecidos» explican en la cervecera.
