La empresa Cervezas Speranto ha puesto en marcha un ambicioso proyecto colectivo junto a las cerveceras Guaja! y Kosmonauta con el objetivo de fortalecer la fabricación y distribución de cerveza artesanal en España: la creación de una cooperativa cervecera en Toledo.
La iniciativa se desarrolla desde dos enclaves clave: las instalaciones de Toledo, conocidas como Monster Beer (donde cuentan con un pequeño obrador con capacidad para 20.000 litros al año) y la fábrica ubicada en Talavera de la Reina, antigua Cerro Negro, que fue recuperada y reactivada en 2024. Este doble centro de producción permite ampliar la capacidad y optimizar la logística en un momento complejo para el sector.
Al frente del proyecto se encuentran Miguel y David, impulsores de Speranto, acompañados por un equipo de reconocidos profesionales. Entre ellos destaca Rebeca Sobrino, con experiencia en Cervecera Pirata y en espacios especializados como Labirratorium, además de haber sido reconocida como mejor Beer Sommelier en 2021 y máster en bebidas fermentadas (especialización de Cerveza) por la Facultad de Enología de la URV de Tarragona. También forma parte del equipo Ramiro Rodríguez, maestro cervecero argentino formado en la VLB de Berlín y con experiencia en fábricas de Argentina, Alemania y España, que compagina su labor con su proyecto familiar, Kosmonauta.
«La cooperativa nace con la vocación de unificar esfuerzos y fomentar el apoyo mutuo entre proyectos cerveceros, especialmente en un contexto de crisis en el sector. Entre sus principales objetivos se encuentran la mejora de los procesos de elaboración, la optimización de la gestión y el refuerzo de la distribución, tanto a nivel nacional como en mercados internacionales emergentes» según han explicado los impulsores del proyecto a factoriadecerveza.com
Actualmente, la producción conjunta entre las fábricas de Toledo y Talavera de la Reina alcanza aproximadamente los 65.000 litros, incluyendo tanto elaboraciones propias como colaboraciones con cerveceras nómadas como El Perrito, La Quince, Bola, etc.
«Con este proyecto, el grupo busca consolidarse como un referente dentro del panorama cervecero independiente, apostando por la colaboración como motor de crecimiento e innovación» finalizan
