En un evento organizado en el madrileño El Sainete, Javier Aldea y Sami Claret, fundadores de la marca, han presentado su nueva gama de cervezas especialmente ideadas para su disfrute durante los meses de invierno.
Acompañadas por los platos del chef Fran Vicente, pudimos degustar Ataraxia, Lum y Prosapia, sus tres últimas creaciones en las que las maltas son las grandes protagonistas. Ataraxia destaca por el uso de la lima kaffir, haciendo que esta Quadrupel se suavice, pero sin perder personalidad belga. Lum es una Wee Heavy potente y licorosa, con un ahumado sutil de turba, ideal para una jornada de frio al lado de la chimenea. El plato fuerte de la noche fue Prosapia, una Imperial Stout que ha pasado 18 meses madurando en barricas de Pedro Ximenez y que sorprende por su complejidad e intensidad. Lo sorprendente es que se trata de una cerveza de trigo, algo que nos dejó bastante sorprendidos a todos los presentes.
Una cervezas, en definitiva, que cuentan con la innovación y creatividad marca de la casa. Una apuesta por las maltas y el trago reposado muy de agradecer en estos tiempos de dobles dry hoppings.
