Opinión

Mateo Sanz es maestro cervecero de la cervecera segoviana San Frutos. En esta columna de opinión cuenta en primera persona su experiencia como juez en la World Beer Cup, uno de los certámenes de referencia a nivel mundial en el mundo craft. Mateo Sanz viajó hasta Tennessee, en Estados Unidos …

Guillermo Forn es Presidente de la Asociación Española de Beer Sommeliers y Catadores de Cerveza. En esta columna de opinión glosa la figura del Beer Sommelier y defiende su importancia dentro del sector de la cerveza y su relación con la gastronomía.     Últimamente me ha comentando mucha gente …

Mateo y Adrián Sanz son los fundadores de una de las referencias en el panorama craft español, Cerveza San Frutos, un proyecto familiar, joven y con sede en Segovia. En esta columna de opinión, Mateo aporta su visión de cómo son los inicios de una cervecera y la importancia que …

Los segovianos de 90 Varas acaban de cumplir un año. Desde la pequeña localidad de Cerezo de Abajo, cerca de la carretera de Burgos, 90 Varas está desarrollando un proyecto cervecero basado en la economía local y el cuidado con el entorno. En este artículo de opinión publicado de antemano …

Fernando Campoy es uno de los pioneros del mundo craft en España. Fundador de la cervecera toledana Domus, en este artículo de opinión reflexiona sobre la evolución y el futuro de un sector que en los últimos años ha experimentado un crecimiento exponencial.   En los últimos tiempos, estamos asistiendo …

José Blasco es el fundador de uno de los proyectos relacionados con el mundo craft más exitosos fundados en España en los últimos años: Fogg Bar Cervezas & Quesos. El local abierto en la calle Moratín, en el Barrio de las Letras, es uno de los referentes a nivel nacional. …

Javier León es Master en Comercio Exterior y Copropietario de La Domadora y el León S.L. desde 2012, empresa dedicada a la distribución de cervezas artesanales que tiene su sede en la localidad malagueña de Frigiliana. Con esta columna, debuta como articulista de opinión en Factoria de Cerveza. “A un …

Los inuit, pobladores de un mundo llamado Ártico, son capaces de distinguir más de veinte tonos diferentes de blanco. Esta destreza les permite sobrevivir en un entorno donde el color del hielo determina la vida cotidiana. Los mayores educan la sensibilidad de los jóvenes para diferenciar los tonos de la …

Hoy en día, casi la totalidad de las cerveceras de toda Europa se han desprendido de uno de los procesos más complicados a la hora de elaborar cerveza, el malteado del cereal. Pilsner Urquell va más allá, y mantiene en funcionamiento su propia maltería desde 1842, donde se produce el …

El sector de la cerveza artesana vive en estado de auténtica efervescencia, un momento que se ha intensificado en este primer semestre de 2017 con la presencia masiva de ferias y eventos en el calendario cervecero. En estos momentos, no hay pueblo que no haya celebrado o tenga en mente …