Villa de Madrid completa su gama Ziva

Chula Villa de Madrid acaba de completar su gama Ziva con su versión 9.0

El otoño está siendo muy intenso para la cervecera Villa de Madrid, que durante la pasada edición del Beermad presentó las versiones 6.0, 7.0 y 8.0 de su serie Ziva y ahora está ultimando una nueva referencia, la 9.0. En palabras de Jacob Nieto, fundador de la cervecera ubicada en Rivas VacíaMadrid, «todas son cervezas diferentes porque la serie Ziva nos permite hacer cosas diferentes. La 6.0 es una Grape Beer que hemos elaborado con mosto de vino. Hicimos pruebas el año pasado con una viña centenaria de Madrid y este año la hemos elaborado con nuestro vino»

Nieto explica que la versión 7.0 es «una Neipa con mango. Hemos empleado en su elaboración 100 kilos de mango para añadir en la cocción. Fue toda una experiencia. Estuvimos 5 personas pelando mando durante casi seis horas. Hemos buscado con esta cerveza potenciar el sabor del lúpulo». La 8.0, añade Nieto «es una doble IPA, con Triple Dry Hoppy y 8,2º. Es una cerveza un poco subida de alcohol y bastante amarga«. Son lotes de 2.500 litros cada una, igual que la 9.0 que está a punto de ver la luz ahora y que completa, por el momento, la gama más arriesgada de Villa de Madrid.